CO2-Emission: 87 kg Gemüse = 1 kg Fleich

Laut Bundesumweltministerium entstehen beim Anbau von einem Kilogramm frischem Gemüse 153 Gramm CO2-Äquivalent, bei biologischem Anbau sogar nur 130 Gramm. Bei einem Kilogramm Rindfleisch seien es dagegen 13 311 Gramm, beziehungsweise 11 374 in der Ökolandwirtschaft. Ein Gramm CO2-Äquivalent entspricht der Treibhausgas-Wirkung von einem Gramm CO2, auch wenn sie durch Methan oder Lachgas entsteht.